Im oberen Teil der Maschine ist die gekühlte Wanne für die Konservierung des flüssigen Mixes mit einer Temperatur von 4°C untergebracht, die von einem Thermometer kontrolliert wird. Diese Wanne hat ein großes Fassungsvermögen, 18 Liter, um eine hohe produktive Autonomie zu garantieren, d.h. seltenes Nachfüllen während des Tages. Der Mix versorgt die Produktionszylinder entweder durch Regulierungsventile, welche die Luft natürlich regulieren (overrun bis zu 40%), oder durch Zahnradpumpen (patentiert) die den Mix mit der Luft vermischen und dadurch das Erreichen eines größeren Volumenaufschlages (overrun bis zu 80%) erleichtern. Im mittleren Teil befindet sich der horizontale Produktionszylinder für das Eis, in dem ein spezielles Rührwerk für ein perfektes Vermischen sorgt. Dies wird von der Hard-O-Tronic überwacht, einem elektronischen System, das dem Eishersteller einzustellen erlaubt, wie konsistent und cremig sein Eis werden soll. Dieser Zylinder hat solche Abmessungen, dass eine fortlaufende Ausgabe einer hohen Anzahl an Eistüten gewährleistet ist.